Blog
Jednokratna plastika u hotelima – kako smanjiti njezinu uporabu?
Hoteli svakodnevno koriste velik broj proizvoda i pakiranja namijenjenih kratkotrajnoj ili jednokratnoj uporabi. Kozmetika u malim pakiranjima, boce za vodu, pojedinačno pakirani proizvodi te različita ambalaža hrane i pića samo su neki od primjera plastike koja nakon kratkog vremena postaje otpad.
Smanjenje njezine uporabe zato može biti važan korak prema učinkovitijem korištenju resursa i smanjenju količine otpada. Istodobno, u hotelskom poslovanju važno je zadržati kvalitetu usluge, higijenske standarde i praktičnost za goste i zaposlenike.
Dodatni razlog za pravodobno razmatranje promjena donosi i nova europska Uredba o ambalaži i ambalažnom otpadu (PPWR). Od 1. siječnja 2030. ograničit će se uporaba određenih formata jednokratne plastične ambalaže, uključujući pojedina pakiranja koja se koriste upravo u hotelima i drugim objektima HORECA sektora.
Učinkovito smanjenje jednokratne plastike zato ne znači jednostavno uklanjanje proizvoda, već promišljanje gdje se ona koristi, zašto je potrebna i postoji li prikladnije rješenje.
Prvi korak je utvrditi gdje nastaje najviše jednokratne plastike
Prije uvođenja pojedinačnih zamjena korisno je analizirati postojeće stanje. Jednokratna plastika u hotelu može se pojavljivati u različitim dijelovima poslovanja – od soba i kupaonica do restorana, barova, wellnessa, konferencijskih prostora i internih operativnih procesa.
Među proizvodima i ambalažom koje vrijedi uključiti u analizu mogu biti:
- mala pakiranja šampona, gelova za tuširanje i drugih kozmetičkih proizvoda
- plastične boce za vodu
- jednokratna ambalaža za hranu i piće
- pojedinačna pakiranja određenih proizvoda na doručku
- vrećice i različita zaštitna ambalaža
- ambalaža proizvoda i materijala koji se koriste u kuhinji, održavanju i drugim internim procesima.
Takav pregled omogućuje hotelu da utvrdi koji proizvodi i procesi stvaraju najveće količine plastičnog otpada i na kojim mjestima postoji najveći potencijal za promjenu. Umjesto zamjene svega odjednom, moguće je odrediti prioritete i započeti ondje gdje promjena može imati najveći učinak.
Hotelska kozmetika – od malih pakiranja prema drugačijim rješenjima
Mala pakiranja kozmetičkih i higijenskih proizvoda jedan su od prepoznatljivih primjera jednokratne ambalaže u hotelskom sektoru.
Upravo je to jedno od područja obuhvaćenih PPWR uredbom. Od 1. siječnja 2030. ograničava se jednokratna ambalaža za kozmetičke, higijenske i toaletne proizvode namijenjena pojedinačnom boravku gosta i odbacivanju prije dolaska sljedećeg gosta.
Zbog toga hoteli mogu pravodobno razmotriti drugačija rješenja, poput većih spremnika ili odgovarajućih sustava za ponovno punjenje.
Pri njihovom odabiru potrebno je uzeti u obzir higijenu, način punjenja i održavanja spremnika, kontrolu potrošnje te njihov izgled i uklapanje u standard hotela. Alternativa jednokratnom pakiranju trebala bi biti funkcionalna i za zaposlenike i za goste.
Voda za goste bez velikog broja jednokratnih boca
Boce za vodu još su jedno područje u kojem hoteli mogu razmotriti mogućnosti smanjenja jednokratne plastike.
Ovisno o objektu i načinu poslovanja, mogu se razmotriti različita rješenja, primjerice uporaba višekratnih boca ili sustava za punjenje vode.
Prije uvođenja promjene korisno je sagledati cijeli proces – nabavu, punjenje, higijenu, pranje, skladištenje i distribuciju. Na taj način moguće je procijeniti odgovara li određeno rješenje stvarnim potrebama i mogućnostima objekta, umjesto da se jedan oblik ambalaže jednostavno zamijeni drugim.
Doručak i ugostiteljski sadržaji također nude prostor za promjene
Velik broj malih pakiranja može nastajati i tijekom posluživanja hrane i pića. PPWR od 2030. donosi ograničenja za određenu jednokratnu plastičnu ambalažu u HORECA sektoru, uključujući pakiranja pojedinačnih porcija začina, umaka, džemova i drugih konzerviranih proizvoda, vrhnja za kavu i šećera, uz propisane iznimke.
Ograničenja se odnose i na određenu jednokratnu plastičnu ambalažu za hranu i piće koja se puni i konzumira unutar prostora HORECA objekta.
Hoteli zato mogu analizirati gdje se takva pakiranja koriste te, kada to dopuštaju higijenski i operativni uvjeti, razmotriti prikladna alternativna rješenja.
Pritom cilj ne bi trebao biti samo zamijeniti plastiku drugim jednokratnim materijalom. Vrijedi razmotriti može li se potreba za jednokratnom ambalažom u pojedinom procesu uopće smanjiti.
Ne mora svaki proizvod biti dostupan unaprijed
Dodatna mogućnost za smanjenje potrošnje jest preispitati koji proizvodi zaista trebaju biti unaprijed dostupni svakom gostu.
Određeni proizvodi mogu se osigurati na zahtjev, umjesto da se automatski postavljaju u svaku sobu bez obzira na to hoće li ih gost koristiti. Takav pristup može pomoći u smanjenju nepotrebne potrošnje i nastanka otpada, dok potrebni proizvodi gostima i dalje ostaju dostupni.
Važna je pritom jasna komunikacija kako promjena ne bi bila doživljena kao smanjenje razine usluge.
Uključiti nabavu i dobavljače
Dio plastičnog otpada u hotel ne dolazi iz proizvoda koje izravno koriste gosti, već kroz nabavu. Sredstva za čišćenje, prehrambeni proizvodi, hotelska kozmetika i drugi materijali mogu dolaziti u transportnoj, skupnoj i dodatnoj zaštitnoj ambalaži.
Zbog toga je korisno u razgovor s dobavljačima uključiti mogućnosti nabave u većim pakiranjima, uporabe ponovno uporabljive ambalaže ili smanjenja nepotrebne ambalaže gdje je to izvedivo.
Na taj način smanjenje jednokratne plastike postaje dio šireg upravljanja nabavom i otpadom, a ne samo promjena proizvoda koje gost vidi tijekom boravka.
Promjene trebaju biti mjerljive
Bez praćenja potrošnje teško je procijeniti koliko su uvedene mjere zaista učinkovite.
Hotel može pratiti količine nabavljenih jednokratnih proizvoda, učestalost naručivanja, količine pojedinih vrsta otpada ili promjene u troškovima prije i nakon uvođenja novih rješenja. Tako se mogu prepoznati mjere koje daju dobre rezultate, ali i područja u kojima je potrebno dodatno prilagoditi način rada.
Podaci pritom omogućuju donošenje odluka na temelju stvarnih rezultata i olakšavaju dugoročno planiranje daljnjih poboljšanja.
Od pojedinačnih zamjena do sustavnog pristupa
Smanjenje jednokratne plastike u hotelima ne mora značiti velike promjene odjednom. Učinkovitiji pristup može biti analiza postojećeg stanja, prepoznavanje proizvoda i procesa s najvećim potencijalom za poboljšanje te postupno uvođenje rješenja prilagođenih konkretnom objektu.
Uz nove zahtjeve PPWR uredbe, pravodobna analiza može pomoći hotelima da se pripreme za promjene koje slijede, ali i da istodobno unaprijede vlastiti sustav gospodarenja otpadom.
Pritom je važno promatrati širu sliku – količinu otpada, način nabave, organizaciju rada, higijenske zahtjeve, troškove i iskustvo gosta. Tek kada se svi ti elementi sagledaju zajedno, moguće je odabrati rješenja koja su dugoročno funkcionalna i usklađena s poslovnim potrebama.
Ako vam je potrebna stručna podrška u analizi postojećeg sustava gospodarenja otpadom, usklađivanju poslovanja s okolišnim propisima ili pronalaženju rješenja prilagođenih vašem objektu, Audelia vam može pomoći u planiranju sljedećih koraka.
Javite nam se – zajedno možemo graditi odgovornije poslovanje utemeljeno na održivosti, usklađenosti i zaštiti okoliša.